牛皮癣夏季预防食物中毒的八大点

 

　　一、把好原料采购关。采购食品时，应对食品进行感官性状检查，防止采购腐败变质的食品。对于蔬菜，应注意农药残留问题;对于定型包装的食品，应查看有无生产日期、是否过保质期。有些动植物含有天然毒素，如河豚、毒蕈等，不能食用。

 

　　二、正确加工贮存食物。隔餐、隔夜食品和豆类食品必须加热煮熟方可食用。特别是海鲜类、贝壳类产品，必须煮熟、煮透后食用。蔬菜、鱼、肉等原料要新鲜，烹调前要彻底洗净，烹调时要煮熟、煮透。蔬菜类洗干净后，应先用自来水浸泡，再用开水烫一下，然后弃水烹调。直接入口的食品在烹饪后至食用前不得超过2小时，需较长时间存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

 

　　三、盛放生熟食品、荤素食品的容器应分开使用，每次使用后均应洗刷干净，用前应消毒。

 

　　四、餐饮业凉菜制作必须在凉菜专间内进行。不具备冷菜间的餐饮单位，应严格禁止供应冷菜，包括凉拌豆腐、卤肉等日常品种，不得加工生吃或半生吃的海产品。

 

　　五、冰箱要定期清洁，冰箱内不得有异味。冰箱不是保险箱，各类食物不宜长时间存放。冷藏食物要分类加盖，或加膜存放，不得串味，防止交叉污染。

 

　　六、妥善保管有毒有害物品，消毒剂、灭鼠药不要存放在食品加工经营场所，防止误食、误用。

 

　　七、农村家庭宴席举办者无冷藏等卫生设施，不得使用剩菜剩饭。100人以上就餐的，举办者还需在当地实行备案登记。厨师等食品从业人员身体应健康。

 

　　八、一旦发生食物中毒，要积极组织救治并向当地卫生行政部门报告，同时要保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

 

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